Dolci

BARRETTE ENERGETICHE

Pubblicatodi il Feb 1, 2021 in Dolci
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Le barrette energetiche danno la carica giusta per iniziare la giornata ma sono perfette anche come spuntino per la merenda. Ricche di olii, sali minerali, fibre e tanto tanto gusto😋

  • Cioccolato fondente
  • Semi vari (lino, Chia, di girasole, di zucca)
  • Frutta secca a piacere
  • Miele
  • Olio di semi di girasole
  • Fiocchi di avena

Per prima cosa prendiamo i fiocchi di avena e mettiamoli in una ciotola capiente, diciamo un 80gr , aggiungere la frutta secca tagliata a pezzi grossolani (o solo un tipo, ad esempio mandorle o due tipologie che ci piacciono di più), un paio di cucchiaini di semi di Chia, altri 2 di semi di girasole, 2 di semi di lino e infine 2 di semi di zucca. Aggiungere il miele, non siate tirchi🤗, un po’ di olio di semi di girasole e mischiare tutto il composto. Sarà un po’ difficile da girare perché il miele è un collante ma non demordete!

Questa è una di quelle ricette dove le dosi sono flessibili.

Scaldare il forno a 180° ventilato; foderare una teglia con carta forno, mettere a sciogliere il cioccolato fondente al microonde, e con un cucchiaino prendere il cioccolato sciolto e formare delle strisce di 2 cm x 5cm ( mettetene almeno un paio di strati altrimenti sarà troppo fragile), posate sopra il composto e infornare per 15 minuti. Lasciar freddare completamente prima di staccare le barrette.

Ciambellone con farina di riso

Pubblicatodi il Gen 20, 2021 in Dolci
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Questo ciambellone lo adoro da quando ho iniziato a farlo non ne posso più fare a meno.

  • 300 gr di farina di riso
  • 165 ml di olio di semi di girasole
  • 180 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 50ml di latte
  • 1 buccia di arancia grattugiato
  • 1 cucchiaino di vermouth
  • 1 bustina di lievito
  • Cioccolato fondente

Iniziamo con accendere il forno a 180° statico. Separare i tuorli dagli albumi e unire i primi allo zucchero e al latte (altrimenti non si mescolano bene). Con le fruste elettriche sbattere il tutto fino ad ottenere un bel composto cremoso.

Unire l’olio e la farina e girare prima con un cucchiaio e poi usare le fruste elettriche. Aggiungere un po’ di cioccolato fondente tagliato grossolanamente col coltello ( lo preferisco alle gocce perché ogni tanto arrivano dei pezzi più consistenti alternati a pezzi più piccoli; lo trovo meno noioso).

Aggiungere il cucchiaino di vermouth e la buccia di arancia grattugiata. Montare gli albumi a neve ben ferma e aggiungere il lievito. Iniziare ad unire un cucchiaio di albumi montati e girare il composto energicamente per renderlo più cremoso, poi unire tutto il resto degli albumi e girare dal basso verso l’alto per non smontarli.

Versare il composto in uno stampo da ciambellone da 24 cm e infornare a 180° per 40/45 minuti.

Una delizia da gustare da soli o in compagnia😋

Biscotti Nuvola di Cioccolato

Pubblicatodi il Dic 4, 2020 in Dolci
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  • 170 gr cioccolato fondente
  • 60 gr burro
  • 50 gr cacao amaro
  • 150 gr zucchero
  • 130 gr farina 0
  • 2 uova
  • zucchero a velo q.b.
  • 1 cucchiaino di lievito

iniziamo col mettere a sciogliere il ciocolato fondente e il burro a bagnomaria. Lasciamo poi freddare il coposto

In una ciotola versare il cacao con lo zucchero, sbatere usando uno sbattitore a velocita’ massima. Aggiungere il composto di cioccolato sciolto continuano a sbattere bene. Aggiungere poi le uova e la farina poco alla volta. In ultimo il lievito.

Coprire l’impasto con la pellicola e mettere in frigo per mezz’ora. Preriscaldare il forno in modalita’ statica a 180 gradi. Passata mezz’ora prendere l’impasto, mettere lo zucchero a velo in una ciotola e con l’aiuto di un cucchiaino fomare delle palline, passarle nello zucchero a velo e posizionarle nella placca da forno foderata di carta forno. I biscotti cuoceranno in 10 minuti.

Non posso descrivere il profumo e il sapore i queste nuvole…