Autore:Cristiana

FRITTATA PRIMAVERA

Pubblicatodi il Mag 20, 2020 in Ricette verdure
4 commenti

La Primavera… Una stagione fantastica per un sacco di motivi; dopo arriva l’Estate, il clima caldo, le verdure colorate.. Amo la Primavera e amo preparare le frittate di mille colori.

La Frittata è un piatto versatile e fantastico, ha un ritmo incredibile…quando sbatti le uova lo devi fare in un certo modo una melodia che parte lenta ma incalza sempre più… Lo senti dentro e crea dipendenza perché una volta aver preso il tempo senti che vuoi continuare ma non puoi farlo x tutto il giorno, ad un certo punto devi fermarti, mettere gli ingredienti insieme e poi cucinare…

  • 4 uova
  • 1 zucchina
  • 1 melanzana
  • 1 peperone
  • olive
  • Sale
  • Pepe
  • Latte

Lavate bene le verdure e con una grattugia a fori larghi grattuggiatele tutte. In una padella mettete un filo di olio, versate dentro le verdure e cuocetele x 5 minuti non di più.

Quindi prendiamo le uova (anche voi le avvicinate all’ orecchio e le scuotete x assicurarvi che non ci sia un pulcino?)

Comunque scusate mi distraggo sempre, prendete le uova, le aprite e le adagiate dentro una ciotola, mettete sale, pepe un po’ di latte e iniziare a comporre la melodia, forchetta alla mano e via…

A questo punto versate le verdure e le olive x ultimo nelle uova sbattute e in una padella del diametro di circa 12 cm mettete un filo di olio a scaldare. Versate dentro il composto e chiudete col coperchio x 3 minuti circa, giratele e coprite di nuovo.

E’ come un voltafaccia, ma la Frittata ha entrambe le facce sincere e buone

NIDI DI PATATE

Pubblicatodi il Mag 20, 2020 in Ricette verdure
3 commenti

Avete presente quando il vostro amore si traduce in “voglio darvi un abbraccio talmente forte da voler rimanere per sempre uniti”?

Ecco… I nidi di patate sono proprio questo…

  • 2 Patate grandi
  • Rosmarino
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Tagliate le patate alla julienne con uno di quei pelapatate che hanno i dentini fatti apposta x la julienne o con qualsiasi altro attrezzo adatto a questo taglio, conditele in una ciotola con olio, sale, pepe e rosmarino ( non siate timorose, osate)

Scaldate un pentolino piccolo di un diametro di circa 10 cm e tuffateci dentro le patate, schiacciatele bene e coprite con il coperchio. Scoprite dopo circa 3 minuti se vedete che sono ben colorite giratele e coprite di nuovo x circa 3 minuti. Ed ecco tutti gli abbracci uniti all’unisono. Non è un’ immagine incredibile?

INSALATA DI CRAUTI

Pubblicatodi il Mag 19, 2020 in Ricette verdure
2 commenti

Quando arriva il caldo non c’è niente di meglio di un piatto fresco e colorato, ricco di sali minerali e antiossidanti.

Per realizzare questo piatto occorre:

  • CRAUTI VIOLA
  • CRAUTI BIANCHI
  • PANE (IO LO FACCIO SEMPRE IN CASA)
  • OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
  • PEPE
  • ACETO DI MELE

Iniziamo con lavare bene le verdure e poi tagliarle finemente (il crauto se tagliato spesso assume un sapore un po’ legnoso, passatemi il termine)

Prendere una ciotola e versare olio extravergine d’oliva, pepe,aceto e sale e con una frusta amalgamare bene, un po’ cm fare delle piroette veloci in prima ( quando cucino immagino sempre di essere in una famosa compagnia di ballo, non danza classica o latino americano, tutto dipende dal tipo di cibo scelto. Ogni alimento mi dà un’emozione diversa, e ogni combinazione è una coreografia di suoni, passi… Non prendetemi per matta ma questo è ciò che sento.

Scusate mi sono distratta 😜… Stavamo dicendo che è ora di guarnire il piatto. Posizionare i crauti tagliati aggiungere il condimento e mettiamo vicino un paio di fette di pane tostate in precedenza…

Fatemi sapere cosa ne pensate dopo averla provata!

INSALATA CON PROSCIUTTO CRUDO E SEMI VARI

Pubblicatodi il Mag 18, 2020 in Insalate
2 commenti

Questo piatto è semplice ma di grande effetto visivo ed energetico.

Un piatto unico da gustare anche senza pane, i semi vari ( lino, girasole, zucca, chia) danno una grande energia e sazietà, l’aggiunta di scamorza affumicata grattugiata con la grattugia a fori larghi conferisce un sapore unico che si accosta bene al prosciutto crudo.

Una samba alternata da un walzer scalpitii di sapore,gusto incredibile.

Non ci credete?

Provatela!

Pomodori dell’orto di casa mia

INVOLTINO DI MELANZANA CON PUREA DI PATATE

Pubblicatodi il Mag 11, 2020 in Ricette verdure
Nessun commento

RICETTA:

4 MELANZANE 
SOTTILETTE
300 GR DI PATATE
SALE
PEPE

PROCEDIMENTO:

Lessare le patate e nel frattempo mettere sul fuoco la bistecchiera.
Tagliare le melanzane a fettine di 5 mm circa e grigliare bene.

Una volta freddate le patate schiacciarle con la forchetta e aggiungere sale e pepe q.b

Prendere una fettina di 🍆 ,con un cucchiaio prendere un po’ di patate, mettere mezza fettina di sottiletta e arrotolare la melanzana a formare un involtino.

Continuare x tutte le fettine di melanzane.
Posizionarle sulla teglia sopra la carta forno precedentemente oleata e a filo spargere olio extravergine di oliva su tutti gli involtini.
Cuocere a 180 gradi x circa 20 minuti.

Non ve ne pentirete!